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Transplantado pode comer alimento cru? – Por Nutricionista Fernanda Dalpicolo

 

Afinal podemos consumir alimentos crus no pós-transplante?

Muito se questiona sobre o consumo de alimentos crus no pós-transplante uma vez que nesse período o paciente faz uso de medicações imunossupressoras para evitar a rejeição do enxerto, mas que ao mesmo tempo reduzem a imunidade.

A diretriz brasileira sobre transplante não faz menção ao assunto, ficando a cargo da equipe multiprofissional chegar a um consenso sobre o assunto. Quando a equipe que faz o acompanhamento liberar o consumo desses alimentos alguns cuidados para evitar contaminações se fazem necessários:

 Somente comprar alimentos de fornecedores confiáveis;
 Evitar consumir alimentos crus em restaurantes, bares, etc. em que não se tenha garantia de controle de qualidade;
 Evitar ovos crus devido o risco de salmonela;
 Evitar carnes, peixes e frutos do mar crus por se tratar de alimentos extremamente perecíveis;
 Ao consumir frutas, legumes e verduras o cuidado coma higienização dos mesmos é fundamental. Submeter os alimentos a soluções cloradas ou a base de vinagre são de extrema importância. Dar preferência aos alimentos orgânicos.

E sempre devemos lembrar que uma alimentação equilibrada e saudável são fundamentais no pós transplante e vão ser muito importantes para o sucesso e qualidade de vida.

Fernanda Dalpicolo
Nutricionista Clínica
Especialista em Nutrição em Cardiologia pela SOCESP
Especialista em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional pelo IMeN

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